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使用日式烧烤炉烧烤的6个方法

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使用日式烧烤炉烧烤的6个方法

Date: 2019-11-15

日式烧烤炉使用方便,不粘盘子。烘焙的食物更接近原材料的味道。使用日式烧烤炉时,应遵循以下六个原则:

1。木炭的气味触不到肉

建议从炭素店购买木炭。使用无烟原子炭。它不仅能使食物有淡淡的碳味,而且摸不到碳味。圆柱形空心形状可增加空气对流,有利于连续燃烧。它可以根据家庭烧烤炉的大小分为几段,长约5-10厘米。

2。用冷藏和海鲜水解冻肉类:

肉冷冻时切成0.5厘米的薄片,非常适合烧烤。然后在烘烤前一天以冷藏的方式自然解冻,在烘烤前以连续水的方式新鲜解冻。

3。手工腌制肉类:

以100克肉片和10毫升沙司的比例,将肉片和腌料混合,用手抓匀,有助于将沙司吃进肉中,可立即用于烧烤,不再放置。

4。按照肉类、海鲜和蔬菜的顺序烘焙:

炭火适合刚开始烧得很旺的时候烧烤。顺序应根据肉的种类和腌料的味道而定。比如牛肉、猪、鸡、羊、鸭、岩盐、酱油、味噌和大蒜,味道不会混在一起,互相掩盖。然后,它适合在看不见火的时候烘烤海鲜,然后是蔬菜等怕烧焦的配料。

5。用手感受热度,然后烘烤:

在炭火上方10厘米处预热烤架。建议刷上一层色拉油,以防烤架过热和卡住。然后用手在烤架上方5厘米处。如果你想立即收回手,你可以把它放在烤架上。

6。做你自己的调味汁:

将糖和水煮成焦糖状,再加入酱油制成甜酱油,再与之混合成具有不朽甜味的,根据个人口味的比例,配制好的酱油可用于腌肉或蘸酱,烧烤酱在烘烤配料时,不建议刷洗,因为配料在烘烤时会从表面出来,而且酱汁不能吃。

烤肉吃完后别忘了打扫,但你需要等到烤肉设备不热时再打扫。