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铁板烧的种类

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铁板烧的种类

Date: 2019-11-22

 日本铁板烧

日本铁板烧是日本料理的比较高水平,不同于中国料理烤肉和韩国烤肉,吃日本铁板烧是财富和地位的象征(只是一个象征)。铁板烧是将原料直接放在热铁板烧上烤至成熟。这些食材不能事先腌制加工,而是可以通过热腾腾的铁板烧快速煮熟成熟,保留自身的营养和口感。由于原料不能提前腌制,对原材料的要求相当高,如牛腰肉、菲力牛排、牛仔布、鳕鱼、扇贝、鹅肝等。

北京铁板烧

与日本铁板烧相比,北京铁板烧在两个方面都有所改进。一方面,食品原料的变化。日本铁板烧不是用原料做的,所以成本很高。现在,铁板烧厨师们用大脑将中国食物中的很多成分转移到铁板烧上烹调。如鸡翅、鸡肉、腊肉卷、猪脖、羊肉卷、羊肉卷、肥牛卷、肥牛卷等;蔬菜如芦笋、蘑菇、卷心菜、卷心菜、蘑菇、鸡皮、青椒等;海鲜如扇贝、扇贝、凤尾鱼、大虾、鱿鱼圈等;主食有米饭、炒面等,可在铁板上进行烧制。

铁板烧师傅在铁板烧配料中使用了新鲜酱油、酱油、海鲜酱油、白兰地等多种口味,口味较多。

法式铁板烧

铁板烧是味觉和视觉的结合。这是一种高尚的用餐享受。

它改变了传统的烹饪方式。在台上用铁板制作,现场用刀、铲作道具。其所有的原材料都会在您眼前烹制,烹制出各具风味的食物,让客人体会到用餐享受。

花式铁板烧

将日本传统的铁板烧成花式铁板烧成。餐厅将把法国菜的厨房搬到铁板上。从切割、搭配、菜肴填充、装饰到所有的法式烹饪技巧都将展现在你面前。法国烹饪技术将与中国传统艺术融为一体。上菜程序也是法式料理的风格,如开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等,当大厨的铲子挥动时,从跳跃到美味的一切都是铁板烧的魅力所在。