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烧烤炉的清洁方法

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烧烤炉的清洁方法

Date: 2019-11-30

 烧烤厨师会在使用烧烤炉前清理烧烤网,并经常给烧烤网上油和清洁烤箱。因为烤架是烤箱中与食物直接接触的部分。不洁的烤网除了会让人恶心外,还会使食物变硬,从而制造不愉快的食物。

清洁烤架时,可以用长柄硬钢丝刷刷两次:一次是烤箱预热后,放食物前()预热烤箱可以消毒烤架,也可以使烤架上的食物残渣松动),第二次是烤架末端第二个烤箱还有温度时。许多钢丝刷的另一端有一个刮刀,可以用来解决顽固的食物残渣。记住,烤箱预热后,清洁过程中温度会使手发热,此时要戴上厚手套。

给烤架上油:

食物不粘在烤肉网上。秘诀是给烤肉网上油(上油的烤肉网能使烤肉效果好)。给烤肉网上油有三种方法:

1。用一块油布或抹布涂油。这个过程实际上是烘烤网的清洁工作。如果你使用的是大型工业烤箱,用干净的毛巾或浴巾紧紧地绑在烤盘的末端,然后在烤盘上涂上油脂。确保油烤架有一定的热量。把它折成一小堆,用食物夹夹住,然后浸入盛满油的碗中。把抹了油的烤网擦干净。在这个过程中,烘烤网上的残渣可以一起除去。

2。培根油或牛肉片油。这种方法会给食物增添另一种风味,而且看起来相当熟练。在食物夹里放一块培根或肥牛肉也是一种很酷的擦拭方法。

3。还是用喷油器喷油,这是一种快速的方式。但是当使用喷油器时,你需要把烤架从火上移开。烤鱼、鸡胸肉、牛排和其他容易变硬的食物时,确保给烤肉网上油。在烧烤一些高脂肪食物(如排骨和玉米)时,你可以选择给烤肉网上油。